Lenguado con Tostada de Aguacate y Tomates

Preparación de la Receta

• Troceamos el aguacate y el tomate en cuadraditos.
• Añadimos abundante pimienta recién molida, sal en escamas y mojamos con unas gotas de limón.
• Regamos con un buen aceite y reservamos.
• Untamos las tostadas con aceite y las tostamos en la sartén o en el horno.
• Salpimentamos los filetes de lenguado y los hacemos a la plancha.
• Servimos el pescado con las tostadas y sobre éstas, volcamos la ensalada de tomate con aguacate.
• Terminamos con un poco de ralladura de limón y perejil picado como toque final.