Receta de Lemon pie

Siempre dulce por

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  • Masa
  • Cernir la harina en un bowl y agregarle la manteca cortada en trozos.
  • Trabajarlo con la punta de los dedos hasta formar un arenado, incorporar las yemas, el azúcar, la vainilla y el cognac hasta formar la masa. Forrar un molde desmontable de 28 cm, enmantecado y reservar en la heladera por lo menos ½ hora.
  • Luego cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.
  • Cocinar en horno caliente 20 minutos.
  • Crema de limón
  • Mezclar en un bowl los huevos, con la manteca, el azúcar y el jugo de limón, perfumar con la ralladura y cocinar a baño María hasta que tome consistencia.
  • Dejar que todo enfríe y luego rellenar la tarta con la crema de limón y por encima el merengue italiano formando picos (se pueden ayudar con una espátula o cuchara sopera).
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