Receta de Leche Frita Crujiente con Jugo de Fresas

Fácil y Resultón VIII por

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  • Poner a hervir la nata, la mitad de la leche, las cáscaras, la canela, la vainilla y la mitad del azúcar.
  • En un bol, diluir la fécula de maíz con la leche y agregar las yemas, la matequilla y el resto del azúcar.
  • Cuando haya hervido la primera preparación, filtrar y verter sobre el bol de las yemas.
  • Llevar al fuego nuevamente y mover con una cuchara hasta que espese.
  • Pasar la mezcla por una batidora.
  • Verter sobre una bandeja y dejar enfriar.
  • Triturar las fresas con el azúcar y filtrar para quitar las pepitas.
  • Cuando esté fría, cortar con la forma deseada y pasar por harina, huevo y las galletas molidas.
  • Freír y espolvorear con azúcar glas.
  • Servir en un plato hondo con el jugo, unas hojitas de menta y unas grosellas para que aporten acidez.
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