RECETA

Receta de Leche Frita Crujiente con Jugo de Fresas

Leche Frita Crujiente con Jugo de Frutillas

Ingredientes

  • Leche 400 cc
  • Aceite c/n
  • Azúcar 100 grs
  • Azúcar glas c/n
  • Azúcar 1 cda
  • Canela 1 Rama
  • Huevo c/n
  • Fécula de maíz 80 grs
  • Fresas 200 grs
  • Galletas trituradas c/n
  • Grosellas c/n
  • Harina c/n
  • Mantequilla 30 grs
  • Menta c/n
  • Cáscara de naranja 1 Unidad
  • Nata al 35% 100 cc
  • Cáscara de limón 1 Unidad
  • Vainilla 1 Vaina
Leche Frita Crujiente con Jugo de Fresas

Preparación de la receta

  1. Poner a hervir la nata, la mitad de la leche, las cáscaras, la canela, la vainilla y la mitad del azúcar.
  2. En un bol, diluir la fécula de maíz con la leche y agregar las yemas, la matequilla y el resto del azúcar.
  3. Cuando haya hervido la primera preparación, filtrar y verter sobre el bol de las yemas.
  4. Llevar al fuego nuevamente y mover con una cuchara hasta que espese.
  5. Pasar la mezcla por una batidora.
  6. Verter sobre una bandeja y dejar enfriar.
  7. Triturar las fresas con el azúcar y filtrar para quitar las pepitas.
  8. Cuando esté fría, cortar con la forma deseada y pasar por harina, huevo y las galletas molidas.
  9. Freír y espolvorear con azúcar glas.
  10. Servir en un plato hondo con el jugo, unas hojitas de menta y unas grosellas para que aporten acidez.

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