RECETA

Receta de Lasaña Frita de Burrata y Berenjenas

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Burrata 1 Unidad
  • Huevos 3 Unidades
  • Harina 200 grs
  • Pan rallado c/n
  • Rúcula 100 grs
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Lasaña Frita de Burrata y Berenjenas

Preparación de la receta

  1. En un bol mezclar los dos huevos con la harina hasta formar una masa. Reservar.
  2. Triturar la rúcula con el jugo del limón, un chorro de virgen oliva extra y una pizca de sal. Reservar.
  3. Cortar la berenjena y rebozarla. Reservar.
  4. Empezar a estirar la masa y cortarla en rectángulos, freír la pasta y reservar. Seguidamente freír la berenjena.
  5. En un plato poner un rectángulo de pasta y por encima trocitos de burrata y berenjena rematados por el aceite de rúcula. Repetir la  operación 2-3 veces.

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