Receta de Lasaña de Ragú de Ciervo al Cacao y Bechamel de Avellanas

La Cocina de Nicola VIII por

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  • Picar la verdura y rehogarla bien con las hierbas y especias.
  • Añadir la carne picada y seguir rehogando, añadir el vino tinto, el tomate, una buena pizca de sal y abundante pimienta negra.
  • Dejar cocinar a fuego medio durante 2 horas.
  • En un bol amasar los huevos con la harina y el cacao.
  • Dejar descansar un rato tapado con film.
  • Mientras en una olla poner una cucharada de mantequilla y dos de harina, cocinar y luego añadir la leche poco a poco y remover hasta que quede bien cremosa.
  • Estirar y cocer la pasta dos minutos, montar la lasaña alternado los ingredientes.
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