Receta de Lasaña boloñesa

ABC Gourmet por

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  • Masa al huevo Cantidad necesaria
  • Varios
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Estire la masa de 2 mm de espesor.
  • Corte en cuadrados según el molde a utilizar.
  • En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 1 a 1 : 30 minutos.
  • Retire y coloque en un baño maría inverso.
  • Salsa
  • En una olla con aceite de oliva caliente, sude la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, junto con el extracto de tomate.
  • Una vez caramelizados los vegetales, vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
  • Luego agregue la carne picada de vaca y de cerdo.
  • Agregue el laurel, el orégano y el tomillo, envueltos en una gasa.
  • Luego agregue el tomate, vierta agua hasta cubrir, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1 : 30 horas.
  • Gratinado
  • Mezcle en un bowl la salsa bechamel con el queso rallado. Reserve.
  • Armado
  • Forre con masa la base de un molde e intercale con la salsa hasta llegar a la superficie del molde, coloque por encima el gratinado.
  • Lleve al horno a 200°C hasta que gratine y caliente el interior de la lasaña.
  • Desmolde.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la lasaña y acompañe con mix de vegetales.
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