RECETA

Receta de Lasaña boloñesa

Ingredientes

  • Masa al huevo Cantidad necesaria

Gratinado
  • Queso rallado 2 cdas.
  • Salsa bechamel 1 Taza

Salsa
  • Laurel 1 Hoja
  • Carne de vaca picada 100 g
  • Tomate concassé 1 Tazas
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Tomillo 1 Ramitas
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Orégano 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Vino blanco 1/4 Vaso
  • Carne de cerdo picada 100 g

Varios
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
Lasaña boloñesa

Preparación de la receta

  1. Estire la masa de 2 mm de espesor.
  2. Corte en cuadrados según el molde a utilizar.
  3. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 1 a 1 : 30 minutos.
  4. Retire y coloque en un baño maría inverso.

Salsa

  1. En una olla con aceite de oliva caliente, sude la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, junto con el extracto de tomate.
  2. Una vez caramelizados los vegetales, vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
  3. Luego agregue la carne picada de vaca y de cerdo.
  4. Agregue el laurel, el orégano y el tomillo, envueltos en una gasa.
  5. Luego agregue el tomate, vierta agua hasta cubrir, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1 : 30 horas.

Gratinado

  1. Mezcle en un bowl la salsa bechamel con el queso rallado. Reserve.

Armado

  1. Forre con masa la base de un molde e intercale con la salsa hasta llegar a la superficie del molde, coloque por encima el gratinado.
  2. Lleve al horno a 200°C hasta que gratine y caliente el interior de la lasaña.
  3. Desmolde.

Presentación

  1. Sirva en un plato la lasaña y acompañe con mix de vegetales.

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