Receta de Lasagne nere con gamberi e formaggio brie (Lasaña negra con langostinos y queso brie)

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  • Varios
  • Hojas de Hinojo 100 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Masa
  • Prepare la masa y de je descansar tapada con un lienzo en la heladera durante 30 minutos.
  • Pase por una máquina de pastas y estire hasta lograr una masa fina y rectangular.
  • Corte la masa en porciones y cocine en abundante agua hirviendo salada.
  • Cocine la masa al dente.
  • Retire y pase por agua helada.
  • Salsa de langostinos
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y pique el ajo.
  • Deshoje el orégano.
  • Limpie los langostinos y corte en cubos.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva, rehogue la cebolla.
  • Agregue el ajo, el orégano, el tomate perita, una cabeza de langostino, el azúcar, sal y pimienta.
  • Deje cocinar durante 10 minutos a fuego moderado. Retire la cabeza de pescado.
  • En otra sartén con manteca, saltee los langostinos y el ajo cortado al medio.
  • Condimente con sal y pimienta y desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol.
  • Incorpore los langostinos a la salsa de tomates.
  • Ligue la salsa con una nuez de manteca pasada por harina, hasta lograr una consistencia cremosa.
  • Añada una cucharada de aceite de oliva, mezcle y reserve.
  • Armado
  • Corte los quesos en cubos pequeños.
  • En una fuente enmantecada, intercale la masa con la salsa, los quesos y queso rallado.
  • Deje descansar en la heladera durante unos minutos.
  • Lleve al horno precalentado a 220° a gratinar durante 15 minutos.
  • Aceite verde
  • Deshoje el romero y el tomillo.
  • En un procesador coloque el aceite de oliva el tomillo, el romero, el perejil, la miel, sal y pimienta.
  • Procese hasta emulsionar.
  • Presentación
  • Sirva caliente y rocíe con el aceite verde, decore con hojas de hinojo y termine con pimienta.
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