RECETA

Receta de Lasagne alla bellunese

Ingredientes


Relleno
  • Pasas de uva 50 grs.
  • Higos secos 30 g
  • Semillas de Amapola 1 cdita.
  • Manteca 50 g
  • Manzanas verdes 4 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Nueces 50 g
  • Limón ½ Unidad

Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Semillas de amapola A gusto
Lasagne alla bellunese

Preparación de la receta

  1. Mezcle la harina con el semolín y forme una corona en la mesa de trabajo.
  2. En el interior disponga las yemas y comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir todos los ingredientes.
  3. Termine de amasar durante 10 minutos.
  4. Deje reposar cubierta con un lienzo durante 20 minutos.
  5. Pase la masa por la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
  6. Espolvoree con semolín y corte en discos de 15 cm de diámetro.
  7. En una cacerola con abundante agua salada y aceite de oliva cocine los discos de masa durante 2 minutos.
  8. Cuele y escurra sobre un lienzo.

Relleno

  1. Pele las manzanas, corte al medio y elimine las semillas.
  2. Con la ayuda de una mandolina corte las manzanas en láminas.
  3. Hidrate las pasas de uva con agua.
  4. Ralle la cáscara del limón.
  5. Pique las nueces y los higos.
  6. En una sartén caliente con manteca dore las manzanas con las pasas de uva, los higos y sal.
  7. Incorpore la cáscara de limón y las semillas de amapola.

Presentación

  1. En el centro de un plato intercale 4 discos de masa con el relleno.
  2. Espolvoree con semillas de sésamo y aceite de oliva.

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