Receta de Lasagna por Los Petersen

Masa

1. Mezclar harina, semolín y en el centro agregar huevos y aceite de oliva.
2. Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
3. Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
4. Dejar reposar 1 hora.
5. Con máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha hasta el espesor deseado.
6. Cortar rectángulos de 10 x 15 (medidas según molde a utilizar) y cocinar en agua hirviendo con sal por 2 minutos y enfriarlas en un agua con hielo.
7. Reservar tapado con un paño para secar.

Relleno

1. En un bowl mezclar ricota, nueces picadas, tomate concasee, hojas de albahaca, queso rallado, un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y reservar.

Armado

1. Colocar en la fuente elegida una base de crema y tapar con una masa blanqueda.
2. Agregar una capa de ragout bolognesa, queso rallado y cubrir con otra masa.
3. Incorporar una capa del relleno de ricota, queso rallado y cubrir con otra masa blanqueada.
4. Agregar jamón cocido, rodajas de muzarella, ragout bolognesa y tapar con otra capa de masa.
5. Cubrir con crema, queso rallado y llevar a horno a 150° C por 10 minutos.
6. Terminar a fuego fuerte por 5 minutos hasta gratinar y dorar.