Receta de Lasagna di patate con salsa di pomodoro dolce (Lasaña de papas con salsa de tomate dulce)

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  • Puré de papas
  • En una olla con abundante agua salada cocine las papas con piel, cuele, pele y reduzca a puré. Deje enfriar.
  • Vegetales salteados
  • Corte los zuchinis al medio, retire el centro y corte en juliana.
  • Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
  • Pele y corte la cebolla en juliana.
  • Corte la espinaca en juliana.
  • Pele el ajo.
  • Pele los tomates y corte la piel en juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva, coloque el ajo a dorar.
  • Agregue la cebolla, los pimientos, el zuchini, las espinacas y la piel de los tomates, condimente con sal y pimienta y saltee por unos minutos.
  • Armado
  • Corte los quesos en cubos pequeños.
  • Corte la albahaca en juliana.
  • En un molde para tarta de 24cm de diámetro , enmantecado y espolvoreado con pan rallado, coloque un piso de puré de papas ; sobre éste, una capa de verduras, y encima una capa con los quesos , el queso rallado y la albahaca.
  • Repetir las capas en ese orden hasta finalizar.
  • Lleve al horno a 180° a gratinar durante 15 minutos.
  • Deje reposar unos minutos y corte en porciones.
  • Salsa
  • Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele el ajo.
  • En una olla, con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla y agregue la pulpa de tomate, el azúcar negra, los clavos de olor, la salvia, el agua, el ajo entero, sal y pimienta. Deje reducir.
  • Presentación
  • En un plato sirva una porción de lasaña, con la salsa.
  • Espolvoree con nuez moscada y decore con hojas de apio.
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