Receta de Lasagna de vegetales al pesto

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  • Lasaña de vegetales
  • Queso Cremoso 150 g
  • Masa de lasaña 16 Hojas
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zucchini 2 Unidades
  • Crema de leche 4 cdas.
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pesto A gusto
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Varios
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Queso parmesano A gusto
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Pesto de albahaca
  • Tueste las almendras.
  • Pele los ajos.
  • En un procesador coloque la albahaca, aceite de oliva, el ajo, el caldo de vegetales, el queso parmesano, las almendras, sal y pimienta.
  • Procese hasta emulsionar y reserve.
  • Lasaña de vegetales
  • Corte los vegetales en láminas y cúbralos con el pesto de albahaca, por ambos lados.
  • Deje marinar por 1 o 2 horas.
  • En un grill bien caliente con aceite de oliva, coloque los vegetales a grillar de ambos lados.
  • Pase la masa para lasaña por una máquina de pastahasta lograr una masa fina y rectangular.
  • Corte la masa del tamaño deseado.
  • En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas arómaticas cocine la pasta de lasaña.
  • Armado
  • En un molde para horno, arme la lasaña, intercalando la masa con los vegetales.
  • Cubra con la crema de leche, sal, pimienta y queso cremoso descremado.
  • Vuelva a colocar pimienta y rocíe con aceite de oliva.
  • Lleve al horno precalentado a 180° por 5 minutos.
  • Salsa
  • Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pele y corte el ajo en láminas.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el tomate junto con el ajo y la albahaca.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Desglase con vino tinto y deje evaporar el alcohol.
  • Presentación
  • En un plato sirva la lasaña en porciones con la salsa, espolvoree con queso parmesano y decore con albahaca y termine con sal y pimienta negra.
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