RECETA

Receta de Lasagna de vegetales al pesto

Ingredientes


Lasaña de vegetales
  • Queso Cremoso 150 g
  • Masa de lasaña 16 Hojas
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zucchini 2 Unidades
  • Crema de leche 4 cdas.
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pesto A gusto
  • Cebolla morada 1 Unidades

Pesto de albahaca
  • Caldo de vegetales Cantidad necesaria
  • Almendras peladas 1/4 Taza
  • Aceite de oliva 1/4 Taza
  • Hojas de albahaca 1/2 Taza
  • Ajo 3 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso parmesano 4 cdas.

Salsa
  • Albahaca 5 Hojas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomate 3 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Vino tinto 50 cc

Varios
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Queso parmesano A gusto
  • Albahaca Cantidad necesaria
Lasagna de vegetales al pesto

Preparación de la receta

Pesto de albahaca

  1. Tueste las almendras.
  2. Pele los ajos.
  3. En un procesador coloque la albahaca, aceite de oliva, el ajo, el caldo de vegetales, el queso parmesano, las almendras, sal y pimienta.
  4. Procese hasta emulsionar y reserve.

Lasaña de vegetales

  1. Corte los vegetales en láminas y cúbralos con el pesto de albahaca, por ambos lados.
  2. Deje marinar por 1 o 2 horas.
  3. En un grill bien caliente con aceite de oliva, coloque los vegetales a grillar de ambos lados.
  4. Pase la masa para lasaña por una máquina de pastahasta lograr una masa fina y rectangular.
  5. Corte la masa del tamaño deseado.
  6. En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas arómaticas cocine la pasta de lasaña.

Armado

  1. En un molde para horno, arme la lasaña, intercalando la masa con los vegetales.
  2. Cubra con la crema de leche, sal, pimienta y queso cremoso descremado.
  3. Vuelva a colocar pimienta y rocíe con aceite de oliva.
  4. Lleve al horno precalentado a 180° por 5 minutos.

Salsa

  1. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  2. Pele y corte el ajo en láminas.
  3. En una sartén con aceite de oliva saltee el tomate junto con el ajo y la albahaca.
  4. Condimente con sal y pimienta.
  5. Desglase con vino tinto y deje evaporar el alcohol.

Presentación

  1. En un plato sirva la lasaña en porciones con la salsa, espolvoree con queso parmesano y decore con albahaca y termine con sal y pimienta negra.

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