Receta de Lasagna de la Nonna (de la abuela)

Fácil y resultón V por

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  • Para comenzar, elaboramos la masa mezclando la harina, los huevos y un poquito de aceite.
  • Formamos una bola lisa y dejamos que repose durante 20 minutos al menos.
  • A continuación, cortamos el ajo, la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria en brunoise.
  • Salteamos las verduras en una sartén con aceite de oliva.
  • Cuando se hayan cortado las verduras agregamos las carnes y cocinamos durante unos minutos.
  • Después añadimos el extracto de tomate  y el vino tinto. Evaporamos el alcohol.
  • Luego, agregamos el tomate frito y cocinamos durante unos minutos.
  • Vertemos la leche y ponemos a punto de sal y pimienta.
  • Para hacer la salsa blanca, en una cacerola, colocamos la manteca y cuando se derrita agregamos la harina. Removemos.
  • Cocinamos durante unos segundos y vertemos la leche de un solo golpe. Revolvemos hasta que espese y reservamos.
  • Cuando la masa de la pasta haya reposado, la estiramos bien fina y la cortamos en rectángulos del tamaño del molde.
  • Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo.
  • Precalentamos el horno en modo gratinado.
  • Para el armado de la lasaña, colocamos sobre nuestra bandeja de horno un poco de tomate.
  • Colocamos una capa de pasta por encima y la cubrimos con el relleno de carne.
  • Alternamos capas de pasta, de queso ricotta y de espinacas hasta completar el molde.
  • Finalmente cubrimos con la salsa blanca. Espolvoreamos con queso parmesano rallado.
  • Horneamos durante unos minutos para gratinar.
  • Servimos.
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