Lasagna de cuatro quesos

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bowl, batimos los huevos y le añadimos la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa y vamos trabajando con las manos. Envolvemos con papel film y la dejamos reposar durante 10 minutos.
• Por otro lado, cortamos los quesos scamorza y provolone en rodajas bien finitas. Reservamos.
• Luego, cuando la masa haya reposado, la estiramos y la cortamos en cuadrados. Los hervimos en una cazuela con agua durante dos minutos. Reservamos sobre un trapo de cocina húmedo.
• Seguidamente, en una bandeja apta para horno, armamos la lasagna, alternando capas de queso y de pasta, poniendo en la base de cada pasta un poco de queso ricotta para aportar cremosidad a la preparación.
• Precalentamos el horno en función gratinado.
• Para terminar, colocamos una última capa de lasagna y un toque de ricotta, parmesano rallado y unos pistachos molidos. Horneamos hasta que se gratine.
• Emplatamos y servimos.