Receta de Lasagna de cuatro quesos

La cocina de Nicola II por

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  • Para comenzar, en un bowl, batimos los huevos y le añadimos la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa y vamos trabajando con las manos. Envolvemos con papel film y la dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Por otro lado, cortamos los quesos scamorza y provolone en rodajas bien finitas. Reservamos.
  • Luego, cuando la masa haya reposado, la estiramos y la cortamos en cuadrados. Los hervimos en una cazuela con agua durante dos minutos. Reservamos sobre un trapo de cocina húmedo.
  • Seguidamente, en una bandeja apta para horno, armamos la lasagna, alternando capas de queso y de pasta, poniendo en la base de cada pasta un poco de queso ricotta para aportar cremosidad a la preparación.
  • Precalentamos el horno en función gratinado.
  • Para terminar, colocamos una última capa de lasagna y un toque de ricotta, parmesano rallado y unos pistachos molidos. Horneamos hasta que se gratine.
  • Emplatamos y servimos.
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