RECETA

Receta de Lasagna de cangrejo con salsa de tomates

Lasagna fría de cangrejo con salsa de tomates dulces

Ingredientes

  • Huevo 1 Unidad
  • Azúcar negro 1 cda.
  • Brandy 1 Chorrito
  • Cangrejos 125 g
  • Aceite de oliva  
  • Aceite de girasol  
  • Pasta won ton 4 Planchas
  • Estragón A gusto
  • Sal
  • Tomates cherries 8 Unidades
  • Vinagre 1 Chorrito
Lasagna de cangrejo con salsa de tomates

Preparación de la receta

  1. Cocinar las placas de won ton en abundante agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Estirar las placas en un plato y reservar.
  2. Lavar los tomates cherry y partirlos a la mitad. En una sartén con unas gotas de aceite, saltear los tomates con una cucharada de azúcar moreno y cuando empiecen a caramelizar, flambear con brandy.
  3. Mientras se cocina la salsa de tomate, desmenuzar los cangrejos en un bol. Reservar.
  4. Por otro lado, preparar una mayonesa casera. Para ello, agregar a una batidora un huevo, aceite de oliva y de girasol al 50 por ciento. Incorporar las hojas de estragón y triturar con ayuda de una batidora. Salar y colocar unas gotitas de vinagre de estragón.
  5. Mezclar los cangrejos desmigados con la mayonesa de estragón.
  6. Seguidamente, montar la lasagna con las placas de wonton y la farsa de cangrejos.
  7. Para terminar, verter inmediatamente la salsa de tomates sobre la lasagna y servir.

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