30 Min
Lasagna crocante
Aprende a preparar esta receta de Lasagna crocante, de la mano de Necci Bertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pasta al huevo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Bechamel
- Nuez MoscadaA gusto
- Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Caldo de verduras1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Sal y PimientaA gusto
- Relleno
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva extra virgen1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chorizos de cerdo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso provolone ahumado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Parmesano RalladoA gusto
- Tomillo picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Estire la masa con un palote y corte en rectángulos.
- En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee las lasagnas durante 30 segundos. Retire y pase por agua fría. Luego retire del agua fría y deje reposar sobre un paño.
- Relleno
- Retire la piel de los chorizos y píquelos.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- En una sartén con aceite de oliva extra virgen saltee la cebolla hasta transparentar, luego agregue los chorizos y condimente con sal y pimienta. Una vez dorado el chorizo retire y procese solo un par de segundos, agregue el tomillo picado y mezcle.
- Corte el queso provolene en fetas.
- Bechamel
- En una sartén coloque la harina junto con 3 cucharadas de aceite de oliva, mezcle con una cuchara de madera, una vez integrados agregue 2 cucharones de caldo y bata con un batidor de mano. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
- Armado
- Coloque a los chorizos 3 cucharadas de salsa bechamel y mezcle.