Receta de Lasagna crocante

La propuesta de Necci por

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  • Estire la masa con un palote y corte en rectángulos.
  • En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee las lasagnas durante 30 segundos. Retire y pase por agua fría. Luego retire del agua fría y deje reposar sobre un paño.
  • Relleno
  • Retire la piel de los chorizos y píquelos.
  • Pele y corte la cebolla en brunoise.
  • En una sartén con aceite de oliva extra virgen saltee la cebolla hasta transparentar, luego agregue los chorizos y condimente con sal y pimienta. Una vez dorado el chorizo retire y procese solo un par de segundos, agregue el tomillo picado y mezcle.
  • Corte el queso provolene en fetas.
  • Bechamel
  • En una sartén coloque la harina junto con 3 cucharadas de aceite de oliva, mezcle con una cuchara de madera, una vez integrados agregue 2 cucharones de caldo y bata con un batidor de mano. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Armado
  • Coloque a los chorizos 3 cucharadas de salsa bechamel y mezcle.
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