30 Min

Lasagna crocante

Aprende a preparar esta receta de Lasagna crocante, de la mano de Necci Bertini por elGourmet

Ingredientes

4
  • Pasta al huevo400 g
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Bechamel
  • Nuez MoscadaA gusto
  • Harina100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Caldo de verduras1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Sal y PimientaA gusto
  • Relleno
  • Cebolla1 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Aceite de oliva extra virgen1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Chorizos de cerdo250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Queso provolone ahumado200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Queso Parmesano RalladoA gusto
  • Tomillo picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Estire la masa con un palote y corte en rectángulos.
  • En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee las lasagnas durante 30 segundos. Retire y pase por agua fría. Luego retire del agua fría y deje reposar sobre un paño.
  • Relleno
  • Retire la piel de los chorizos y píquelos.
  • Pele y corte la cebolla en brunoise.
  • En una sartén con aceite de oliva extra virgen saltee la cebolla hasta transparentar, luego agregue los chorizos y condimente con sal y pimienta. Una vez dorado el chorizo retire y procese solo un par de segundos, agregue el tomillo picado y mezcle.
  • Corte el queso provolene en fetas.
  • Bechamel
  • En una sartén coloque la harina junto con 3 cucharadas de aceite de oliva, mezcle con una cuchara de madera, una vez integrados agregue 2 cucharones de caldo y bata con un batidor de mano. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Armado
  • Coloque a los chorizos 3 cucharadas de salsa bechamel y mezcle.

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