RECETA

Receta de Lasagna con salsa de langostinos

Lasagna con ragú crudo de carabineros

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Apio 1 Hoja
  • Huevos 2 Unidades
  • Granada 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Langostinos limpios y pelados 6 Unidades
  • Harina de trigo 200 g
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Zanahorias 1 Unidad
Lasagna con salsa de langostinos

Preparación de la receta

  1. Para comenzar vamos a hacer la masa de la lasagna. Para ello mezclamos en un bowl el huevo, la harina y un poco de aceite de oliva. Amasamos hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar durante 10 minutos.
  2. Pasado ese tiempo, la estiramos hasta que quede bien fina y cortamos en discos de unos 10 - 15 cm de diámetro.
  3. Por otro lado, en una olla con abundante agua salada hervimos la masa cortada y estirada durante 2 minutos. Retiramos y reservamos en un paño para que no se peguen.
  4. Para hacer el relleno picamos la cebolla, la zanahoria y las hojas de apio y las doramos en una sartén con aceite de oliva.
  5. A continuación, cortamos la granada por la mitad y le quitamos los granos.
  6. Para la salsa de langostinos, reservamos el jugo de las cabezas y los mezclamos con los granos de la granada.
  7. Cuando las verduras estén listas, las retiramos del fuego y le añadimos los langostinos cortados. Luego revolvemos para que tomen una cocción justa. No debemos dejar que se pasen.
  8. Para armar la lasagna, en un plato o fuente plana colocamos un círculo de pasta, luego una cucharada del salteado de langostinos y repetimos hasta obtener 3 capas de pasta.
  9. Terminamos con un poco más de salteado de camarones, el jugo de las cabezas y la granada.

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