RECETA

Receta de Lasagna abierta de salmón

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Masa de Wonton Paquete
  • Eneldo 20 grs.
  • Agua Cantidad necesaria

Base
  • Espinaca 1 Paquete

Decoración
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Langostinos 12 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc

Omelette
  • Camarones 500 g
  • Huevos de codorniz 24 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g

Relleno
  • Echalotte 1 Unidad
  • Tomates 4 Unidades
  • Salsa Teriyaki 50 cc
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Salmón fresco 500 g
Lasagna abierta de salmón

Preparación de la receta

  1. Pincele la mitad de los discos de wonton con agua y acomode hojas de eneldo en el centro.
  2. Cubra cada disco de wonton con otro disco y pase por la máquina sobadora.
  3. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Relleno

  1. Corte el salmón en escalopes finos.
  2. Disponga los escalopes de salmón en una fuente, rocíe con salsa teriyaki y deje marinar en la heladera durante 2 horas.
  3. Pique finamente la échalote.
  4. Pele los tomates y corte en concassée.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el salmón.
  6. Incorpore la échalote picada y los tomates.
  7. Retire el salmón e incorpore el jugo de la marinada del salmón y una cucharada de aceite de oliva.
  8. Condimente con sal.

Omelette

  1. En un bowl bata los huevos de codorniz con los camarones, sal y pimienta.
  2. En una sartén pequeña con un poco de manteca vierta un poco de la mezcla de huevos.
  3. Cocine hasta que se despegue de la base, dé vuelta y termine la cocción.
  4. Repita este proceso hasta obtener 4 omelettes.

Base

  1. En una sartén caliente saltee las hojas de espinaca con el agua del lavado.

Decoración

  1. Pele los langostinos, elimine las patas, y la vena del lomo.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
  3. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. En la base de un plato acomode las hojas de espinaca, encima una omelette.
  2. Encima intercale discos de wonton cocidos y salmón.
  3. Cubra con los tomates.
  4. Decore con los langostinos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.