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Langoustines en crèpine - El Gourmet

Receta de Langoustines en crèpine

Grandes Chefs por

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  • Varios
  • Perejil Crespo A gusto
  • Remoje la crèpine en agua.
  • Pele los langostinos, elimine la cabeza, patas, cola y vena del lomo.
  • Extienda la crèpine en la mesada, seque con un lienzo y acomode del centro hacia afuera, 6 langostinos por porción formando un círculo.
  • Recorte el exceso de crèpine.
  • En una sartén con aceite de oliva cocine las crèpines por ambas caras.
  • Salpimente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato disponga un aro moldeador, en su interior coloque puré de zapallo, encima una crèpine de langostinos, en los bordes sirva los champignones.
  • Desmolde y salsee alrededor.
  • Decore con perejil crespo.
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