RECETA

Receta de Langostinos y manzanas en cardamomo

Ingredientes

  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria

Opcional
  • Espinaca  

Relleno
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimienta negra en grano ¼ cdita.
  • Langostinos 500 g
  • Cardamomo en vaina 1 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Limón ¼ Unidad
  • Pimienta de Jamaica en Grano ¼ cdita.
  • Pimentón ahumado Una pizca
Langostinos y manzanas en cardamomo

Preparación de la receta

  1. Pele las manzanas y elimine el centro con la ayuda de un sacabocados.
  2. Corte las manzanas al medio transversalmente y ahueque un poco más el interior.
  3. Disponga las manzanas en una platina con un centímetro de agua cocine en el horno bajo.

Relleno

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Pele los langostinos, elimine las patas, las cabezas, la cola y la vena del lomo.
  3. Pique groseramente los langostinos.
  4. Machaque los granos de pimienta.
  5. Abra la vaina de cardamomo y muela las semillas.
  6. Exprima el limón.
  7. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  8. Incorpore los langostinos y saltee.
  9. Condimente con las pimientas, el cardamomo, el pimentón y el jugo de limón.
  10. Rellene las manzanas cocidas.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.
  2. Rocíe con aceite de oliva.
  3. Decore con hojas de espinaca.

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