RECETA

Receta de Langostinos y hongos con salsa papa aglioli

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla ½ Unidad
  • Hongos secos 25 g
  • Langostinos 16 Unidades
  • Aceite de oliva 20 cc

Salsa
  • Sal A gusto
  • Papas ½ k
  • Ajo 2 Dientes
  • Leche 300 cc
Langostinos y hongos con salsa papa aglioli

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, elimine la cabeza, patas y vena del lomo.
  2. Hidrate los hongos en agua, escurra y pique groseramente.
  3. Reserve el agua
  4. Pique finamente la cebolla.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
  6. Condimente con sal.
  7. Agregue los hongos y la cebolla.
  8. Incorpore el agua de los hongos y deje reducir.

Salsa

  1. Pele las papas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
  2. Cuele las papas.
  3. Pique finamente el ajo.
  4. Caliente la leche.
  5. Procese el ajo con las papas, la leche y sal

Presentación

  1. Sirva la salsa en el fondo de un plato, encima los langostinos.

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