Receta de Langostinos y cous cous con lentejas

180° por

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  • Pele al ajo.
  • Pele la zanahoria, la cebolla, la cebolla colorada y el apio y corte en cubos chiquitos.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva y manteca, rehogue las cebolla y el apio y añada la zanahoria.
  • Condimente con sal, pimienta, una hoja de laurel, la cabeza de ajo entero y añada las lentejas.
  • Incorpore caldo de a poco a medida que la preparación o necesite durante aproximadamente 15 minutos.
  • Antes de terminar la cocción agregue el vino blanco.
  • Apague el fuego, añada el cous cous revolviendo y termine con cubos de manteca, cebolla morada, tomate concassé y perejil picado.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos coloque los langostinos sobre el cous cus y lentejas y decore con aros de cebolla morada, gajos de lima y perejil picado.
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