RECETA

Receta de Langostinos sal y pepper, alegres zucchinis, tomates grillados, champignones, dulces zanahorias, endivias marinadas & papas oui oui

Ingredientes


Langostinos sal y pepper, alegres zucchinis, tomates grillados, champignones, dulces zanahorias, endivias marinadas & papas oui oui
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Ciboulette picado Cantidad necesaria
  • Papas 2 Unidades
  • Champignones
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Menta Cantidad necesaria
  • Endivias 3 Unidades
  • Tomates perita 3 Unidades
  • Limones 2 Unidades
  • Romero Cantidad necesaria
  • Mostaza de Dijón 2 cdas.
  • Langostinos 15 Unidades
  • Sal y pimienta Cantidad necesaria
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Zanahorias baby 3 por plato Unidades
  • Limas 2 Unidades
  • Aceto balsámico 2 cdas.
  • Vinagre de jerez 2 cdas.
  • Zucchinis baby anillos y verdes, cortados en 1/4 5 Unidades
Langostinos sal y pepper, alegres zucchinis, tomates grillados, champignones, dulces zanahorias, endivias marinadas & papas oui oui

Preparación de la receta

Langostinos sal y pepper

  1. Limpiar los langostinos, dejando las colas, marinarlos con aceite de oliva, pimentón, jugo y ralladura de limón y lima.
  2. Cocinarlos en sartén. 2 minutos.

Alegres zucchinis y champignones

  1. Cortar los zucchinis baby en cuartos, cocinarlos en sartén con manteca y aceite de oliva y ralladura de limón. incorporarle la menta cortada en chiffonade, y condimentar.
  2. Reservar.
  3. En una sartén con manteca y aceite de oliva, cocinar los champignones cortados al medio. Espolvorearle el ciboulette picado. Reservar.
  4. Cortar las papas en gajos no muy grandes, con piel, cocinar en horno, con manteca, aceite de oliva, romero, sal marina y pimienta negra durante 30 minutos a 200 grados.
  5. Una vez cocidas, mezclar los zucchinis, los champignones y las papas, sartenearlas con manteca y servir.

Tomates grillados

  1. Cortar los tomates al medio, sellarlos de ambos lados, en una plancha bien caliente con aceite de oliva. Una vez dorados, retirar e incorporarle la albahaca cortada en chiffonade. Condimentar con sal y pimienta. Servir tibios.

Dulces zanahorias

  1. Blanquear las zanahorias baby en agua hirviendo, sacarles la piel con un paño.
  2. Confitarlas en una sartén con manteca, tomillo y azúcar.

Endivias marinadas

  1. Cortar las endivias al medio, hacer la marinada con el aceto balsámico, vinagre de jeréz, mostaza de dijón, aceite de oliva sal y pimienta. Rociar la endivias con ésta, servir.

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