RECETA

Receta de Langostinos empanados

Ingredientes

  • Langostinos 500 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Panko Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria

Salsa

Varios
  • Escarola 100 g
  • Sal de guerande A gusto
  • Hojas de roble 100 g

Vinagreta
Langostinos empanados

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, elimine las cabezas, las colas y las venas de lomo.
  2. Mezcle la harina con sal y pimienta.
  3. Bata los huevos.
  4. Pase ligeramente los langostinos por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por panko.
  5. Fría en abundante aceite caliente.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. En un bowl mezcle la salsa de soja, la miel y el aceto balsámico.

Vinagreta

  1. En un bowl emulsione el aceto balsámico y el aceite de oliva.

Presentación I

  1. Pinche cada langostino con un palillo y sirva en una fuente.
  2. Acompañe con la salsa.

Presentación II

  1. En el costado de un plato sirva la escarola y las hojas de roble, rocíe con la vinagreta y sal de guerande, de lado sirva los langostinos.
  2. Salsee los bordes del plato con más vinagreta.

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