Receta de Langostinos empanados

1. Pele los langostinos, elimine las cabezas, las colas y las venas de lomo.
2. Mezcle la harina con sal y pimienta.
3. Bata los huevos.
4. Pase ligeramente los langostinos por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por panko.
5. Fría en abundante aceite caliente.
6. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

1. En un bowl mezcle la salsa de soja, la miel y el aceto balsámico.

Vinagreta

1. En un bowl emulsione el aceto balsámico y el aceite de oliva.

Presentación I

1. Pinche cada langostino con un palillo y sirva en una fuente.
2. Acompañe con la salsa.

Presentación II

1. En el costado de un plato sirva la escarola y las hojas de roble, rocíe con la vinagreta y sal de guerande, de lado sirva los langostinos.
2. Salsee los bordes del plato con más vinagreta.