RECETA

Receta de Langostinos crujientes con salsa de maní

Ingredientes


Arroz blanco
  • Cebolla pequeña 1 Unidad
  • Arroz 1 Taza
  • Agua 2 Tazas
  • Aceite 2 cdas.
  • Ají dulce 1 Unidad

Bebida sugerida
  • Ron  

Langostinos
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Ron 1/2 Taza
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Langostinos 12 Unidades
  • Papel de arroz 6 Láminas

Salsa de maní
Langostinos crujientes con salsa de maní

Preparación de la receta

Langostinos

  1. Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
  2. Disponga los langostinos en una fuente, condimente con sal, aceite de sésamo y ron.
  3. Lleve a la heladera y deje marinar durante 15 minutos.
  4. Hidrate el papel de arroz en agua tibia hasta que obtenga textura pareja y luego corte cada una al medio.
  5. Envuelva los langostinos con el papel de arroz dejando la cola al descubierto.
  6. Recorte los excesos de masa y deje reposar durante 5 minutos.
  7. Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.

Arroz blanco

  1. Pique la cebolla.
  2. Corte el ají al medio y retire las semillas.
  3. En una cacerola con aceite rehogue la cebolla con el ají.
  4. Agregue el arroz, cubra con el agua y cocine hasta que el agua se consuma al ras del arroz.
  5. Baje el fuego, tape la cacerola herméticamente y deje cocinar 5 minutos más.

Salsa de maní

  1. Pique la cebolla y el puerro.
  2. En una sartén caliente con manteca rehogue el puerro con la cebolla.
  3. Agregue la mantequilla de maní y mezcle.
  4. Añada el aceite picante, azúcar, hoisin, salsa de soja, la crema de leche y revuelva hasta que tome temperatura.

Presentación

  1. En la base del plato sirva una porción de arroz formando un hueco en el centro, dentro sirva una cucharada de salsa y los langostinos a los lados.

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