Receta de Langostinos crujientes con salsa de maní

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  • Arroz blanco
  • Cebolla pequeña 1 Unidad
  • Arroz 1 Taza
  • Agua 2 Tazas
  • Aceite 2 cdas.
  • Ají dulce 1 Unidad
  • Bebida sugerida
  • Ron  
  • Langostinos
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Ron 1/2 Taza
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Langostinos 12 Unidades
  • Papel de arroz 6 Láminas
  • Langostinos
  • Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
  • Disponga los langostinos en una fuente, condimente con sal, aceite de sésamo y ron.
  • Lleve a la heladera y deje marinar durante 15 minutos.
  • Hidrate el papel de arroz en agua tibia hasta que obtenga textura pareja y luego corte cada una al medio.
  • Envuelva los langostinos con el papel de arroz dejando la cola al descubierto.
  • Recorte los excesos de masa y deje reposar durante 5 minutos.
  • Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.
  • Arroz blanco
  • Pique la cebolla.
  • Corte el ají al medio y retire las semillas.
  • En una cacerola con aceite rehogue la cebolla con el ají.
  • Agregue el arroz, cubra con el agua y cocine hasta que el agua se consuma al ras del arroz.
  • Baje el fuego, tape la cacerola herméticamente y deje cocinar 5 minutos más.
  • Presentación
  • En la base del plato sirva una porción de arroz formando un hueco en el centro, dentro sirva una cucharada de salsa y los langostinos a los lados.
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