RECETA

Receta de Langostinos con tomate

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomates secos 150 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Langostinos 16 Unidades

Nage de langostinos
  • Puerro 150 Unidad

Salsa
  • Morrón colorado 1/4 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Vinagre de vino 30 cc
  • Tomates perita 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde 1/4 Unidad
Langostinos con tomate

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  2. Pique los langostinos groseramente.
  3. Pique finamente la cebolla.
  4. Corte la cebolla de verdeo en tiras.
  5. Machaque la pimienta en un mortero.
  6. Hidrate los tomates con el aceite de oliva y pique groseramente.
  7. En una sartén con manteca saltee la cebolla.
  8. Agregue la cebolla de verdeo y la sal.
  9. Añada los langostinos y la pimienta.
  10. Baje el fuego e incorpore los tomates.

Salsa

  1. Corte los tomates en cuartos, elimine las semillas y luego corte en concassé.
  2. Corte los morrones en cubos pequeños.
  3. Pique finamente el ajo.
  4. En un bowl mezcle el tomate, los morrones, el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite,

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva los langostinos.
  2. Acompañe con la salsa.
  3. Termine con el jamón crudo cortado en tiras.

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