RECETA

Receta de Langostinos con hilos de papas fritos ensalada de pak choi y brotes de soja con aceite de maní

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Langostinos 8 Unidades
  • Aceite Cantidad necesaria

Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Brotes de soja 1 Taza
  • Aceite de maní 40 cc
  • Vinagre de Alcohol 20 cc
  • Pack choy 6 Hojas
  • Huevos 2 Unidades
Langostinos con hilos de papas fritos ensalada de pak choi y brotes de soja con aceite de maní

Preparación de la receta

  1. Lave las papas, pele y corte en forma de cilindro.
  2. Coloque en la maquina de hacer hilos de verdura y gire para obtener los hilos de papas.
  3. Envuelva los langostinos previamente pelados.

Guarnición

  1. Vinagreta, en un bowl coloque, el vinagre junto con la sal, agregue la pimienta, el aceite de maní y emulsione.
  2. Coloque en un bowl el pak choi junto con los brotes de soja y aderece con la vinagreta.
  3. Huevo poche, en una olla con abundante agua caliente agregue unas gotas de vinagre blanco.
  4. Mezcle formando un remolino, agregue el huevo y cocine de 3 a 4 minutos.
  5. Retire y coloque en un bowl con agua fría para enfriar por completo.
  6. Recorte el exceso de clara que no quedo adherido a la yema.

Armado

  1. En una sartén con abundante aceite caliente, cocine los langostinos envueltos en hilos de papas.
  2. Retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirve en un plato la ensalada y sobre ella el huevo poche, luego acomode los langostinos envueltos en hilos de papa y condimenta con la vinagreta.

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