RECETA

Receta de Langostinos all ‘ arrabiatta

Ingredientes


Relleno
  • Pan rallado 30 g
  • Aceite de oliva 1 cdita.
  • Enebro 1 cdita.
  • Chile seco 1 Unidad
  • Morrón amarillo 1/2 Unidad
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Aceto balsámico 1 cdita.

Salsa criolla
  • Morrón colorado 1/2 Unidad

Varios
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Romero A gusto
  • Pan rallado 20 g
Langostinos all ‘ arrabiatta

Preparación de la receta

  1. Corte los langostinos sin pelar por la parte de abajo sin llegar al lomo, elimine la vena central.
  2. Pique finamente el perejil y el tomillo.
  3. Exprima el pomelo.
  4. En un bowl mezcle el aceite con el jugo de pomelo, y las hierbas.
  5. Pincele los langostinos con esta preparación.

Relleno

  1. Pique finamente el chile y los morrones.
  2. Aplaste el enebro y pique groseramente.
  3. En un bowl mezcle el pan rallado, los chiles, los morrones, el enebro, el aceite de oliva y aceto balsámico.

Armado

  1. En una platina disponga los langostinos con la abertura hacia arriba y rellene.
  2. Rocíe con aceite de oliva y pan rallado.
  3. Cocine en el horno fuerte durante 5 minutos.

Presentación

  1. Sirva los langostinos en una fuente. Rocíe con aceite de oliva.
  2. Decore con romero.

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