Receta de Langostinos a la mostaza con puerros y polenta blanca (Gamberi alla senape con porri e polenta bianca)

Nova Italia por

> <
  • Puerro frito
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Puerros sólo parte blanca 3 Unidades
  • Varios
  • Pimiento rojo 1/4 Unidad
  • Pimentón en polvo A gusto
  • Pimiento amarillo 1/4 Unidad
  • Pimiento verde 1/4 Unidad
  • Eneldo 4 Ramas
  • Limpie los langostinos.
  • En una sartén con aceite de maíz y una cucharada de manteca, dore las colas de langostinos de ambos lados.
  • Flambee con cognac, deje evaporar el alcohol, agregue la crema de leche, la mostaza de dijón, sal y pimienta.
  • Deje cocinar por 10 minutos y añada el caldo de verduras.
  • Polenta blanca
  • En una olla con agua hirviendo salada con una cucharada de aceite de maíz coloque en forma de lluvia, la harina de maíz hasta obtener una consistencia cremosa bastante sólida.
  • Deje cocinar por 20 minutos a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto.
  • Al final agregue la manteca y una cucharada de aceite de maíz, mezcle y reserve.
  • Puerro frito
  • Corte la parte blanca y verde de los puerros en juliana, lave y seque bien con la ayuda de un lienzo.
  • En una sartén con abundante aceite caliente, fría los puerros, retire sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Corte el pimiento rojo, el amarillo y el verde en juliana.
  • En un plato coloque la polenta a modo de colchón, encima coloque los langostinos con su salsa y el puerro frito.
  • Decore con la juliana de pimientos, pimentón y eneldo.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados