Receta de Langosta thermidor

Gatopardo por

> <
  • Arroz graneado
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Aceite neutro 60 cc
  • Arroz 1 Taza
  • Caldo de verduras Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Corte la langosta al medio longitudinalmente.
  • Separe la carne del caparazón y corte en rodajas. Condimente con bastante sal.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pique el estragón.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla, agregue la langosta y cocine de ambos lados.
  • Flambee con cogñac.
  • Agregue la crema de leche, la mostaza colmans, la mostaza francesa, jengibre en polvo y el estragón. Mezcle bien y deje reducir durante unos minutos.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una placa para horno coloque la langosta con la salsa dentro del caparazón, cubra con queso rallado.
  • Lleve al horno hasta gratinar. Retire.
  • Arroz graneado
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Corte el morrón rojo a la mitad, retire las semillas y la parte blanca. Corte en cubos pequeños.
  • En una sartén con aceite neutro rehogue la cebolla junto con el morrón rojo, agregue el arroz y mezcle con una cuchara de madera hasta que se ponga opaco y luego un poco transparente, cocine hasta nacrar.
  • Añada el caldo de verdura caliente y condimente con sal. Si es necesario vuelva a agregar caldo, deje cocinar a fuego suave.
  • Presentación
  • En una fuente coloque el arroz graneado con la langosta dentro del caparazón.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados