30 Min
Langosta en tres versiones
Aprende a preparar esta receta de Langosta en tres versiones, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Guarnición
- Sal y PimientaA gusto
- Portobellos300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Limon½ Unidad
- Opción I
- Sal y PimientaA gusto
- Limon1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Langosta1 Unidad
- Opción II
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ciboulette1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langosta1 Unidad
- Opción III
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mostaza de Dijon1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ciboulette1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langosta1 Unidad
Preparación de la Receta
- Opción I
- Parta la langosta por la mitad a lo largo.
- Elimine las vísceras y lave con agua fría.
- Exprima el limón.
- Cocine en la parrilla comenzando por el lado de la carne.
- De vuelta la langosta, salpimiente y rocíe con el jugo de limón y el aceite.
- Opción II
- Parta la langosta por la mitad a lo largo. Elimine las vísceras y lave con agua fría.
- Separe la carne de la cola.
- Seque las mitades de langosta sin carne en la parrilla.
- Pique groseramente la carne de la langosta y la cebolla.
- Pique el ajo y el ciboulette.
- Pele el tomate, elimine las semillas y corte en concassé.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla sobre las brasas.
- Agregue la mitad de la carne y el ajo.
- Agregue el tomate.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Condimente con sal, pimienta y el ciboulette.
- Rellene la langosta y termine la cocción en la parrilla.
- Opción III
- Parta la langosta por la mitad a lo largo. Elimine las vísceras y lave con agua fría.
- Separe la carne de la cola.
- Seque las mitades de langosta sin carne en la parrilla.
- Pique groseramente la carne de la langosta.
- Pique la échalote y el ciboulette.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la échalote con la carne.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Añada la mostaza y mezcle bien.
- Agregue la crema. Salpimiente.
- Aromatice con el ciboulette.
- Rellene la langosta y termine la cocción en la parrilla.
- Guarnición
- Exprima el limón.
- Elimine el pie de los portobellos y cocine en la plancha.
- Rocíe con el jugo de limón y condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- En el centro de una fuente sirva las langostas, a los lados distribuya los hongos.