Receta de Lancetas de camarón al tamarindo

Nuevos Sabores en México por

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  • Ensalada de piña
  • Piña 2 Tazas
  • Cebolla morada 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Vinagre de manzana 4 cdas.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Chile serrano 1 Unidad
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Puré
  • Ralladura de naranja 2 Unidades
  • Miel 4 cdas.
  • Batatas 2 Unidades
  • Jugo de naranja 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Remolachas 4 k
  • Salsa
  • Corte el tomate en cuartos y retire las semillas.
  • Pele y corte la cebolla en cuartos,
  • Pele los ajos.
  • En una olla con aceite de oliva saltee el ajo, la cebolla y el tomate.
  • Agregue la salsa española, la pulpa de tamarindo, el jarabe de tamarindo y chile chipotle.
  • Si fuera necesario añada un poco de agua.
  • Agregue pimienta negra, mostaza en polvo, las semillas de cilantro, mezcle y coloque en una licuadora. Licúe y cuele.
  • Puré
  • Pele y corte la batata y la remolacha en cubos pequeños.
  • En dos ollas con abundante agua hirviendo, cocine la batata y la remolacha por separado.
  • En un procesador coloque la batata, junto a la mitad de jugo de naranja, la ralladura de naranja y la mitad de la miel. Procese hasta lograr un puré.
  • Procese la remolacha junto al resto de jugo de naranja y al resto de la miel, hasta lograr un puré. Rectifique el sabor con sal y pimienta.
  • Ensalada de piña
  • Pele y corte la piña o ananá en cubos pequeños.
  • Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  • Pele y corte la cebolla morada en cubos pequeños.
  • Pique el chile serrano, retire las semillas.
  • En un bowl coloque el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la cebolla morada, el chile serrano, el pimiento rojo, el verde y la piña o ananá.
  • Mezcle y condimente con sal.
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