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Láminas de philo con palta y pollo - El Gourmet

Receta de Láminas de philo con palta y pollo

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  • Extienda sobre la mesada una plancha de masa philo y corte en cuadrados de 8cm x 8cm, luego pinte con manteca clarificada.
  • Coloque sobre cada cuadrado de masa philo una ramita de eneldo, espolvoree con parmesano rallado y semillas de sesamo negras, encima coloque otra capa de masa philo, pinte nuevamente con manteca y proceda del mismo modo hasta formar 4 capas
  • En una placa con una plancha siliconada o papel manteca disponga los cuadrados de masa rellenos, cubra con otra plancha siliconada y cocine en horno a 190ºC durante 5 minutos.
  • Relleno
  • En una olla con agua hirviendo y sal cocine el pollo durante 25 minutos aproximadamente. Una vez tiernas las supremas retire y deje enfriar, luego desmenuce.
  • Corte las paltas al medio, retire el carozo y con la ayuda de una cuchara retire el relleno. Corte en cubos de ½ cm de lado.
  • Coloque en un recipiente el pollo desmenuzado junto con la palta, salsa tabasco y la mayonesa. Mezcle bien.
  • Armado
  • Sobre coda cuadrado de masa philo estienda relleno y cubra con otro cuadrado formando un sandwich.
  • Presentación
  • En un plato realice lineas decorativas con salsa tabasco y encima coloque los cudrados de masa philo rellenos.
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