RECETA

Receta de Láminas de philo con palta y pollo

Ingredientes

  • Semillas de sésamo negro Cantidad necesaria
  • Masa philo 200 g
  • Eneldo A gusto
  • Manteca clarificada 100 grs.

Relleno
  • Paltas 2 Unidades
  • Pollo 2 Supremas
  • Mayonesa 50 g
  • Salsa tabasco 1 cdita.
Láminas de philo con palta y pollo

Preparación de la receta

  1. Extienda sobre la mesada una plancha de masa philo y corte en cuadrados de 8cm x 8cm, luego pinte con manteca clarificada.
  2. Coloque sobre cada cuadrado de masa philo una ramita de eneldo, espolvoree con parmesano rallado y semillas de sesamo negras, encima coloque otra capa de masa philo, pinte nuevamente con manteca y proceda del mismo modo hasta formar 4 capas
  3. En una placa con una plancha siliconada o papel manteca disponga los cuadrados de masa rellenos, cubra con otra plancha siliconada y cocine en horno a 190ºC durante 5 minutos.

Relleno

  1. En una olla con agua hirviendo y sal cocine el pollo durante 25 minutos aproximadamente. Una vez tiernas las supremas retire y deje enfriar, luego desmenuce.
  2. Corte las paltas al medio, retire el carozo y con la ayuda de una cuchara retire el relleno. Corte en cubos de ½ cm de lado.
  3. Coloque en un recipiente el pollo desmenuzado junto con la palta, salsa tabasco y la mayonesa. Mezcle bien.

Armado

  1. Sobre coda cuadrado de masa philo estienda relleno y cubra con otro cuadrado formando un sandwich.

Presentación

  1. En un plato realice lineas decorativas con salsa tabasco y encima coloque los cudrados de masa philo rellenos.

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