RECETA

Receta de Laminado Udinese

Ingredientes

  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Romero en rama 1 Unidad
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Jamón crudo 100 g

Guarnición
  • Tomates verdes 6 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Calabaza 1/2 Unidad
  • Queso parmesano rallado 50 g

Relleno

Tuile de queso
  • Queso parmesano rallado 100 g

Varios
  • Aceitunas negras  
Laminado Udinese

Preparación de la receta

  1. Corte la pechuga de pollo en láminas.
  2. Disponga en una fuente, cubra con aceite de oliva y el romero.
  3. Deje marinar durante 2 horas.
  4. En una sartén con aceite de oliva selle las láminas de pollo.

Armado

  1. Corte la mozzarella en fetas.
  2. Disponga una lámina de pollo sobre una platina, intercale con el jamón crudo y la mozzarella.
  3. Repita este paso 3 veces.
  4. Gratine en el horno caliente.

Guarnición

  1. Cocine la calabaza en el horno, pele y reduzca a puré.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. Corte una tapa en la superficie de los tomates y rellene con el puré.
  4. Cubra la superficie con parmesano rallado.
  5. Entibie en el horno.

Tuile de queso

  1. Tome una porción de parmesano rallado y disponga en una sartén pequeña con aceite, caliente hasta que se vea dorado y crocante.

Presentación

  1. Sirva una torre de pollo en el centro de un plato, al costado los tomatillos, y una tuile de queso. Decore con romero y aceitunas negras.

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