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Laminado Udinese - El Gourmet

Receta de Laminado Udinese

Cocineros en juego por

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  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Romero en rama 1 Unidad
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Jamón crudo 100 g
  • Tuile de queso
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Corte la pechuga de pollo en láminas.
  • Disponga en una fuente, cubra con aceite de oliva y el romero.
  • Deje marinar durante 2 horas.
  • En una sartén con aceite de oliva selle las láminas de pollo.
  • Armado
  • Corte la mozzarella en fetas.
  • Disponga una lámina de pollo sobre una platina, intercale con el jamón crudo y la mozzarella.
  • Repita este paso 3 veces.
  • Gratine en el horno caliente.
  • Guarnición
  • Cocine la calabaza en el horno, pele y reduzca a puré.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Corte una tapa en la superficie de los tomates y rellene con el puré.
  • Cubra la superficie con parmesano rallado.
  • Entibie en el horno.
  • Tuile de queso
  • Tome una porción de parmesano rallado y disponga en una sartén pequeña con aceite, caliente hasta que se vea dorado y crocante.
  • Presentación
  • Sirva una torre de pollo en el centro de un plato, al costado los tomatillos, y una tuile de queso. Decore con romero y aceitunas negras.
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