Receta de Laksa con frutos de mar

180° por

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  • Corte el pescado en trozos del tamaño de un bocado.
  • Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
  • Corte el lemon grass en rodajas al sesgo y luego al medio.
  • Corte la lechuga y la menta en juliana.
  • Pique finamente la cebolla de verdeo.
  • En una cacerola lleve el caldo a hervor con el lemon grass y el sambal.
  • Agregue la cúrcuma, el curry en pasta, la pasta de camarones y mezcle hasta que se disuelvan los ingredientes.
  • Incorpore los fideos de arroz y lleve nuevamente a hervor.
  • Agregue el pescado, los langostinos y deje retomar el hervor.
  • Vierta la leche de coco, la cebolla de verdeo, la lechuga y deje cocinar durante 1 minuto a hervor suave.
  • A último momento añada la menta, apague el fuego y deje reposar unos minutos.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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