RECETA

Receta de Laksa con frutos de mar

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 4 Unidades
  • Lechuga arrepollada 1/2 Unidad
  • Fideos de arroz 100 g
  • Leche de coco 1/4 Taza
  • Menta fresca 20 g
  • Lemon grass 1/2 Tallo
  • Sambal oelek 1/2 cda.
  • Pasta de langostinos o salsa de pescado 1 cdita.
  • Cúrcuma 1 cda.
  • Filet de abadejo 300 g
  • Curry en barra o en pasta 1 cm
  • Caldo de verduras 4 Tazas
  • Langostinos 6 Unidades
Laksa con frutos de mar

Preparación de la receta

  1. Corte el pescado en trozos del tamaño de un bocado.
  2. Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
  3. Corte el lemon grass en rodajas al sesgo y luego al medio.
  4. Corte la lechuga y la menta en juliana.
  5. Pique finamente la cebolla de verdeo.
  6. En una cacerola lleve el caldo a hervor con el lemon grass y el sambal.
  7. Agregue la cúrcuma, el curry en pasta, la pasta de camarones y mezcle hasta que se disuelvan los ingredientes.
  8. Incorpore los fideos de arroz y lleve nuevamente a hervor.
  9. Agregue el pescado, los langostinos y deje retomar el hervor.
  10. Vierta la leche de coco, la cebolla de verdeo, la lechuga y deje cocinar durante 1 minuto a hervor suave.
  11. A último momento añada la menta, apague el fuego y deje reposar unos minutos.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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