Receta de La torta de jamón - Focaccia de pollo - Sandwich de tocino

La torta de jamón

1. Sofreír ajo picado y cebolla
2. Agregar la zanahoria en rebanadas
3. Incorporar el vinagre y agua, hierbas de olor y el clavo y la pimienta
4. Limpiar y desvenar los chiles jalapeños
5. Agregar los chiles y dejar cocinar por 10 min
6. Cortar el jitomate, aguacate, queso y reservar

Montaje

1. Cortar por mitad la telera, untar la base con frijoles, untar la crema en la tapa, disponer el jitomate, lechuga, jamón, cebolla, queso y chiles encurtidos.

Focaccia de pollo

1. Moler el ajo asado, salvia, pimienta de colores, sal marina y un poco de aceite.
2. Cortar el pollo en láminas no muy gruesas
3. Asar al grill las rebanadas de pechuga y reservar
4. Acremar la mantequilla y aderezarla con tomillo, mejorana y sal
5. Disponerla en un plástico film y envolver en forma de caramelo, atar las puntas y refrigerar
6. Acitronar la cebolla fileteada, y adicionar la zanahoria rallada, verter el vinagre, vino y miel.
7. Dejar cocinar hasta que reduzcan todos los líquidos, reservar.
8. Aliñar la espinaca con aceite de olivo, vinagre balsámico, sal y pimienta.
9. Cortar la focaccia por mitad y asar con la mantequilla aderezada, reservar

Montaje

1. Disponer en la base del pan la mermelada de zanahoria, disponer el pollo asado, la ensalada de espinaca y cerrar.
2. Acompañar con chips de frutas.

Sandwich de tocino

1. Marinar los jitomates cortado en rebanadas gruesas y la lechuga frizzé
2. Aderezar con vinagre de manzana, aceite de olivo, sal y pimienta
3. Colocar en una charola para microondas las láminas de tocino
4. Mezclar el yogurt con cilantro picado, sal y pimienta

Montaje :

1. Cortar el pan de caja de avena por mitad untar el yogurt con cilantro
2. Colocar los jitomates marinados, la lechuga y las lonjas de tocino.
3. Acompañar con el aderezo.