Arroz con Leche por Andrea Dopico
Kugelhopf por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Kugelhopf por Andrea Dopico, por Andrea Dopico en elgourmet
Ingredientes
- Primera Parte
- Harina 115 Gramos
- Levadura fresca 2 Gramos
- Agua 80 c.c.
- Sal 2 Gramos
- Segunda parte
- Sal fina 25 Gramos
- Azúcar 125 grs
- Harina 1 Kilo
- Levadura fresca 50 grs
- Mantequilla 500 Gramos
- Pasas de uva 400 Gramos
- Ron 70 c.c.
- Huevos 300 Gramos
- Leche 300 c.c.
- Leche 300 c.c.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar la harina, la sal, la levadura y el agua hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Dejar reposar de un día para otro.
- Marinar las uvas pasas con el rol añejo.
- Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla.
- Amasar y después agregar la mantequilla hasta que se ablande y la masa se despegue del molde.
- Añadir las uvas marinadas e integrar en la masa.
- Rellenar el molde hasta la mitad.
- Dejar fermentar durante un par de horas.
- Hornear durante 40 a 200 ºC.
- Dejar enfriar y servir.
Advertisement
