RECETA

Ingredientes


Almíbar
  • Ron 1 L
  • Agua 1 L
  • Limón 1/2 Unidad
  • Azúcar 1 k
  • Naranja 1 Unidad

Amasijo

Bebida sugerida
  • Té Royal fruit  

Esponja

Varios
  • Ron Cantidad necesaria
  • Pasas de uva 200 grs.
 Kouglof

Preparación de la receta

Esponja

  1. En un bowl disponga los huevos, la levadura y mezcle.
  2. Agregue la harina y mezcle hasta unir los ingredientes.
  3. Trabaje la masa hasta que la misma quede homogénea y blanda.
  4. Disponga dentro de un bowl, espolvoree con harina, cubra con un film y deje reposar en un ambiente que no supere los 36º C de temperatura hasta que duplique su volumen.

Amasijo

  1. Macere las pasas de uva en ron 15 días antes de la elaboración y reserve.
  2. En un bowl disponga la leche, los huevos, el azúcar, sal y la harina
  3. Bata a velocidad lenta hasta unir los ingredientes.
  4. Incorpore la esponja y continúe batiendo hasta obtener una masa homogénea.
  5. Agregue la manteca pomada y termine de batir hasta lograr una masa sedosa y suave.
  6. Integre las pasas de uva escurridas y mezcle bien.
  7. Distribuya en moldes para savarin y deje fermentar al 50 %.
  8. Cocine en el horno precalentado a 180° C durante 15 a 20 minutos.
  9. Desmolde, deje enfriar en una rejilla y sumerja en el almíbar caliente hasta que se hidrate completamente

Almíbar

  1. Corte la naranja en cuartos y el limón al medio.
  2. En una cacerola disponga los gajos de naranjas y limón apretándolos con las manos.
  3. Agregue el azúcar, el agua, lleve al fuego y deje cocinar durante 3 a 4 minutos a partir del hervor.
  4. Deje enfriar y agregue el ron.

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Olga Liliana M
22/08/2015 20:31:14
es deliciosa