RECETA

Receta de Knishes de papa con lever mit zevale

Ingredientes


Masa

Ensalada
  • Aceite de maíz 3 cdas.
  • Perejil A gusto
  • Hígado de pollo 300 g
  • Cebollas 2 Unidades

Relleno
  • Cebollas 3 Unidades
  • Puré de papas 2 Tazas
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Huevo duro 2 Unidad
  • Jarabe de cebolla A gusto
  • Tomate 1 Unidad
Knishes de papa con lever mit zevale

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque en un recipiente la harina junto con el agua, aceite de maíz, polvo de hornear y sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue aceite y agua de ser necesario.
  2. Cubra con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  3. Con la ayuda de un palote enharinado estire la masa dejándola bien fina. Corte luego en tiras a lo largo con un ancho de 10cm aproximadamente.

Ensalada

  1. Pele y corte las cebollas en brunoise.
  2. En una olla caliente con aceite de maíz saltee las cebollas hasta dorarlas levemente. Retire y reserve.
  3. En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee los hígados de pollo. Retire y escurra.
  4. Ralle los hígados.
  5. Pique el perejil.
  6. Coloque en un recipiente los hígados rallados junto con el perejil y las cebollas salteadas, mezcle.

Armado

  1. Tome pequeñas porciones del puré y forme bollitos, dispóngalos en uno de los bordes y a lo largo de la tira de masa dejando espacio entre cada uno, luego doble la tira cubriendo los bollitos, presione con los dedos y corte, tome cada bollito con masa y cierre uniendo las cuatro puntas formando una bolsita.
  2. Acomode los Knishes sobre una placa y cocine en horno hasta que la masa este dorada.
  3. Corte el tomate en rodajas.
  4. Coloque un aro en el centro de un plato y rellene con la ensalada, presione, encima coloque una rodaja de tomate, ensalada nuevamente, tomate y así hasta llenar el aro, luego retírelo.
  5. En el mismo plato sirva algunos los knishes.

Presentación

  1. Decore con jarabe de cebollas y huevo duro.

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