30 Min
Knishes de papa con lever mit zevale
Aprende a preparar esta receta de Knishes de papa con lever mit zevale, de la mano de Tomas Kalika por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Hígado de pollo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebollas2 Unidades
- PerejilA gusto
- Aceite De Maíz3 cdas.
- Masa
- Agua tibia250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina750 grs.
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Aceite De Maíz2 cdas.
- Relleno
- Cebollas3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Puré de papas2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Varios
- Jarabe de cebollaA gusto
- Tomate1 Unidad
- Huevo duro2 Unidad
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque en un recipiente la harina junto con el agua, aceite de maíz, polvo de hornear y sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue aceite y agua de ser necesario.
- Cubra con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Con la ayuda de un palote enharinado estire la masa dejándola bien fina. Corte luego en tiras a lo largo con un ancho de 10cm aproximadamente.
- Ensalada
- Pele y corte las cebollas en brunoise.
- En una olla caliente con aceite de maíz saltee las cebollas hasta dorarlas levemente. Retire y reserve.
- En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee los hígados de pollo. Retire y escurra.
- Ralle los hígados.
- Pique el perejil.
- Coloque en un recipiente los hígados rallados junto con el perejil y las cebollas salteadas, mezcle.
- Armado
- Tome pequeñas porciones del puré y forme bollitos, dispóngalos en uno de los bordes y a lo largo de la tira de masa dejando espacio entre cada uno, luego doble la tira cubriendo los bollitos, presione con los dedos y corte, tome cada bollito con masa y cierre uniendo las cuatro puntas formando una bolsita.
- Acomode los Knishes sobre una placa y cocine en horno hasta que la masa este dorada.
- Corte el tomate en rodajas.
- Coloque un aro en el centro de un plato y rellene con la ensalada, presione, encima coloque una rodaja de tomate, ensalada nuevamente, tomate y así hasta llenar el aro, luego retírelo.
- En el mismo plato sirva algunos los knishes.
- Presentación
- Decore con jarabe de cebollas y huevo duro.