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Knishes de papa con lever mit zevale - El Gourmet

Receta de Knishes de papa con lever mit zevale

Cocina Judía por

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  • Masa
  • Coloque en un recipiente la harina junto con el agua, aceite de maíz, polvo de hornear y sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue aceite y agua de ser necesario.
  • Cubra con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Con la ayuda de un palote enharinado estire la masa dejándola bien fina. Corte luego en tiras a lo largo con un ancho de 10cm aproximadamente.
  • Ensalada
  • Pele y corte las cebollas en brunoise.
  • En una olla caliente con aceite de maíz saltee las cebollas hasta dorarlas levemente. Retire y reserve.
  • En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee los hígados de pollo. Retire y escurra.
  • Ralle los hígados.
  • Pique el perejil.
  • Coloque en un recipiente los hígados rallados junto con el perejil y las cebollas salteadas, mezcle.
  • Armado
  • Tome pequeñas porciones del puré y forme bollitos, dispóngalos en uno de los bordes y a lo largo de la tira de masa dejando espacio entre cada uno, luego doble la tira cubriendo los bollitos, presione con los dedos y corte, tome cada bollito con masa y cierre uniendo las cuatro puntas formando una bolsita.
  • Acomode los Knishes sobre una placa y cocine en horno hasta que la masa este dorada.
  • Corte el tomate en rodajas.
  • Coloque un aro en el centro de un plato y rellene con la ensalada, presione, encima coloque una rodaja de tomate, ensalada nuevamente, tomate y así hasta llenar el aro, luego retírelo.
  • En el mismo plato sirva algunos los knishes.
  • Presentación
  • Decore con jarabe de cebollas y huevo duro.
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