Ketchup

Aprende a preparar esta receta de Ketchup, por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Tomates maduros 400 Unidades
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Vinagre de vino 400 cc
  • Azúcar 1 Taza
  • Pimienta blanca en grano 5 g
  • Clavo de olor 10 g
  • Cebolla 200 g
  • Aceite 2 cdas.
  • Semillas De Mostaza 10 g
  • Peperoncini 3 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pele las cebollas, corte en trozos, disponga en una fuente, rocíe con aceite y cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.
  • Pele los tomates, corte en trozos y retire las semillas.
  • En una gasa disponga el peperoncino, el clavo, la pimienta, el jengibre y la mostaza, envuelva y ate con un hilo de cocina.
  • En una cacerola disponga los tomates y la cebolla.
  • Lleve al fuego y deje cocinar hasta que los ingredientes se deshagan.
  • Pase los tomates con la cebolla por un pasa verduras y vuelva a la cacerola.
  • Agregue el vinagre, el azúcar y el lienzo con las especias.
  • Lleve al fuego y deje reducir sobre fuego medio hasta obtener una salsa cremosa.
  • Conserve en frasco hermético previamente esterilizado.
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