Receta de Katsu kare

Wok Gourmet por

> <
  • Panko 400 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Carré de cerdo 500 g
  • Arroz blanco cocido 2 Tazas
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Salsa
  • Katsuo bushi 2 cdas.
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Caldo de pescado 100 cc
  • Tofu fresco 200 g
  • Tomates secos 5 Unidades
  • Alga nori 1 Hoja
  • Neguí (cebolla de verdeo) 1 Unidad
  • Corte el carré de cerdo en rodajas de 2cmm y realice un cuadrille superficial, condimente luego con sal y pimienta.
  • Coloque los huevos en un bowl y mezcle hasta romper el ligue.
  • Salsa
  • Pele y corte la cebolla en pluma.
  • Corte el Negui (cebolla de verdeo blanca japonesa) al bies.
  • Corte en juliana los tomates secos.
  • Corte el alga nori en juliana.
  • Corte el tofu en pequeños dados.
  • Caliente el caldo de pescado y antes que rompa el hervor incorpore el katsuo bushi (bonito seco ahumado), retire del fuego deje reposar durante 5 minutos, cuele y luego vierta en una sartén.
  • Curry
  • En una sartén caliente tueste el curry.
  • Añada luego la harina y la manteca, mezcle hasta formar una pasta y retire.
  • Armado
  • Pase las rodajas de carne por el huevo, luego por el panko, nuevamente por el huevo y el panko. Repita el procedimiento con el resto de la carne.
  • En una sartén con aceite caliente fría las milanesas hasta dorarlas, retire y escurra sobre papel absorbente. Corte luego en tiras.
  • Lleve la sartén con la salsa a fuego mínimo y agregue la cebolla, cocine durante 10 minutos y añada las tiras de milanesa, cocine unos minutos mas, luego incorpore el curry, el tofu y el negui durante 15 minutos más.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un colchón de arroz blanco encima las tiras de milanesas con la salsa y decore con las tiras de alga nori y tomates secos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados