Receta de Jarrete Laqueado

Fácil y resultón VII por

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  • Guarnición
  • Verdura baby c/n
  • Papas cocidas c/n
  • Embadurnamos durante 2-3 horas el jarrete con sal gorda y hierbas aromáticas. Lavamos bien y lo doramos en una sartén o placa muy caliente.
  • Una vez que el jarrete ha tomado color, añadir las cebollas peladas, la cabeza de ajos partida por la mitad, las zanahorias y los puerros troceados, doramos y añadimos la salsa de soja y la de ostras.
  • Agregamos los vinos, evaporamos el alcohol y añadimos las hierbas y especias y tapamos.  
  • Cocinamos en horno a 80 º C durante 4 a 5 horas. Damos vuelta por todos los lados y nos aseguramos de que no quede seco (podemos ponerle agua si es necesario)
  • Reducimos los jugos de cocción. Añadimos miel y mantequilla para emulsionar.
  • En una sartén con aceite salteamos las papas y las verduras.
  • Añadimos sal y perejil picado.
  • Servimos las verduras, colocamos el jarrete encima y salseamos.
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