Receta de Jalea de frutillas

Appunto por

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  • Extracto de pectina 250 cc
  • Frutillas 1 k
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Agua 1 L
  • Forre las paredes de un colador chino con un lienzo y bañe con agua hirviendo.
  • Reserve.
  • Cocine las frutillas con el agua y el extracto hasta que se deshaga la pulpa.
  • Pase por el colador chino con el lienzo reservado, cierre el lienzo formando una bolsa.
  • Cuelgue el lienzo para que el líquido decante por si solo durante 10 horas.
  • Mida el jugo resultante y añada 350 g de azúcar por cada 600 cc de jugo obtenido.
  • En una cacerola de cobre mezcle el jugo de fruta con el azúcar.
  • Lleve a fuego medio hasta que lleve a ebullición y baje el fuego.
  • Cocine hasta que gelifique y retire la espuma de la superficie.
  • Envase en frasco hermético previamente esterilizado.
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