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Islas flotantes de chocolate - El Gourmet

Receta de Islas flotantes de chocolate

La revolución del Chocolate por

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  • Cremoso de mango
  • Mango maduro 1 Pza
  • Queso crema 300 grs.
  • Chocolate blanco
  • Merengues
  • Té de limón 1 cda
  • Azúcar 3 cdas.
  • Claras 3 Unidades
  • Untuoso de limón
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Chocolate blanco Cantidad necesaria
  • Para la sopa
  • En un bowl con chocolate, verter el té y mezclar para homogeneizar.
  • Para los merengues
  • En una olla poner azúcar y té, disolver y verter a las claras montadas hasta obtener un merengue italiano.
  • Para el cremoso de mango
  • En un bowl montar el queso, el puré de mango, el chocolate blanco y mezclar hasta obtener el cremoso.
  • Para montar la isla flotante
  • Poner un poco de cremoso de mango en las orillas de plato, agregar frambuesas y en el centro un poco de untuoso de limón.
  • Vaciar un espejo de sopa en el plato.
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