Receta de Isla flotante de Fresa y Maracuyá

Postres Caseros por

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  • Natilla
  • Yemas 3 Unidades
  • Fécula de maíz 10 grs
  • Vainilla 1 Vaina
  • Lima para su ralladura 1 Unidad
  • Leche 500 cc
  • Azúcar 60 grs
  • Natilla
  • Hervir la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la vaina de vainilla.
  • Batir las yemas con la fécula de maíz.
  • Temperar las yemas con un poco de la leche caliente y regresar a la olla para terminar la cocción.
  • Enfriar la mezcla en un baño María invertido.
  • Turrón
  • Montar las claras con el azúcar.
  • Integrar el puré de fresa y seguir batiendo hasta que aumente su volumen y espese.
  • Armado
  • Colocar en cada vaso pulpa de maracuyá, natilla y turrón.
  • Decoración
  • Decorar con frutos rojos, flores comestibles y menta fresca.
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