120 Min
Irish pie
Aprende a preparar esta receta de Irish pie, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
6- Para el relleno
- Huevo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Cerveza negra500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Apio1 vara
- Paleta de res2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Paprika1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina2 cdas.
- Cebollas moradas2 Unidades
- Zanahoria3 Unidades
- Para la masa
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Huevos2 Unidades
- Manteca fría250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Para la masa, en un bol mezclamos harina, manteca fría y trabajamos con cornet hasta lograr un arenado. Agregamos huevos y trabajamos hasta lograr una masa homogénea. Llevamos al frío para reposar.
- Dividimos la masa en 2 mitades y estiramos una parte con un espesor fino. Forramos la parte inferior y las paredes del molde elegido. Estiramos la masa restante del mismo espesor y reservamos.
- Para el relleno, en una olla caliente con aceite de oliva salteamos cebollas moradas cortadas en pluma, apio en cubos, zanahorias en rodajas y cocinamos por unos minutos.
- Condimentamos con sal y pimienta la carne de res cortada en cubos grandes y agregamos a la olla con los vegetales.
- Condimentamos con páprika y cocinamos hasta que comience a dorar.
- Añadimos cerveza negra y harina, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar por horas.
- Para el armado, rellenamos el molde forrado de masa con la mezcla de carne y vegetales. Tapamos con la masa estirada reservada retirando el excedente.
- Pincelamos la superficie de la masa con huevo batido, realizamos una chimenea con papel aluminio en el centro del pastel y llevamos al horno de 180°C hasta cocinar y dorar la masa.