Receta de Involtini di farinata con salsa di formaggi e punte di asparagi ( Envueltos de faina con salsa de queso y puntas de espárragos)

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  • Crepes
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Leche Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina de garbanzos 100 g
  • Harina blanca de maíz 40 g
  • Varios
  • Menta fresca  
  • Jamón crudo  
  • Crepes
  • En un bowl, mezcle las harinas con los huevos, la leche, sal y pimienta ; hasta lograr una consistencia cremosa.
  • En una sartén de teflón bien caliente, enmantecada, haga las crepes con la preparación anterior.
  • Armado
  • En la mesada disponga las fetas de jamón crudo, encima la crepes, corte el exceso y unte con el relleno, enrolle y corte al medio.
  • Coloque los rollitos sobre una placa para horno, enmantecada.
  • Lleve al horno a 180° por unos minutos.
  • Salsa
  • Corte las puntas de los espárragos en juliana.
  • En una olla con agua hirviendo caliente salada cocine los espárragos.
  • Corte el queso brie en láminas.
  • Pique el perejil.
  • En una sartén coloque la manteca, agregue la crema de leche, el queso brie y las puntas de espárragos.
  • Condimente con sal y pimienta, agregue el perejil picado y deje reducir a fuego suave.
  • Pan tostado
  • Corte el pan de campo en rodajas.
  • En una sartén con aceite de oliva , coloque las rodajas de pan a dorar.
  • Presentación
  • En la base del plato coloque la salsa, encima los arrollados y el pan tostado, rocíe con la reducción de vinagre y miel y decore con jamón crudo y menta fresca.
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