Receta de Insalata panzanella

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  • Corte el apio en rodajas al bies.
  • Corte los tomates en octavos.
  • Pele el pepino, corte a la mitad a lo largo y elimine las semillas.
  • Disponga los pepinos en una fuente, espolvoree con sal fina y deje reposar hasta que elimine el exceso de líquido.
  • Corte los pepinos curados en rodajas.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Pique el ajo.
  • Descaroce las aceitunas.
  • Corte la albahaca con la mano.
  • Corte el pan en cubos regulares y disponga en una fuente.
  • Humedezca el pan con una cucharada de agua y una cucharada de vinagre.
  • Escurra el pan con la ayuda de un lienzo.
  • En un bowl mezcle el apio, el tomate, el pepino, la cebolla, el ajo, las aceitunas, la albahaca, el pan, sal, vinagre y aceite de oliva.
  • Presentación
  • Sirva una porción de panzanella en el centro de un plato.
  • Rocíe con aceite de oliva.
  • Decore con hojas de albahaca.
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