RECETA

Receta de Insalata di salmone e finocchio

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Salmón 300 grs.
  • Sal A gusto
  • Papas 1/2 k
  • Tomates secos 50 grs.
  • Hinojo 1 Unidad
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva 1/2 cc
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Naranja 1 Unidad
  • Anchoas 2 Filetes

Amasijo
Insalata di salmone e finocchio

Preparación de la receta

  1. Corte el salmón en cubos.
  2. Mezcle los trozos de salmón con los tomates cherry.
  3. Rocíe con la mitad del aceite de oliva, salpimiente y cocine en el horno durante 7 minutos.
  4. Pique groseramente los filetes de anchoas y mezcle con el resto de aceite de oliva.
  5. Reserve.
  6. Cocine las papas al vapor con su cáscara y corte en rebanadas.
  7. Ralle la cáscara de la naranja, el limón y la lima.
  8. Separe los gajos de la naranja a vivo.
  9. Reserve.
  10. Corte el hinojo en rebanadas finas con la ayuda de una mandolina.
  11. Condimente el hinojo con sal, y la ralladura de cítricos.
  12. Agregue las papas.
  13. Aderece con la mezcla de anchoas y aceite.

Presentación

  1. En el centro de una fuente sirva la preparación de hinojos y papas, encima el salmón con los tomates, alrededor los gajos de naranja.
  2. Termine con ralladura de cítricos.

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