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Infusión de cítricos, formitas de pollo y trufas de algarroba
Aprende a preparar esta receta de Infusión de cítricos, formitas de pollo y trufas de algarroba, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la ensalada
- SalA gusto
- Tomates cherry rojos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Choclo cocido1 Unidad
- Zanahorias baby200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates cherry amarillos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la infusión de cítricos
- Limon1 Unidad
- Agua1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Canela en rama1
- Higos turcos6 Unidades
- Stevia1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Estrella de anís1 Unidad
- Naranja1 Unidad
- Para las formitas de pollo
- Salvado de avena100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Huevos4 Unidades
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Hojas de Perejil
- Zanahoria1 Unidad
- Pan Rallado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para las trufas de algarroba
- Almendras molidas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina de algarroba1/4 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0 Libra(s) 0 - SalUna pizca
- Amarettis1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Olivacda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Infusión de cítricos
- Colocar en una cacerola la naranja y el limón cortados en rodajas, los higos, la rama de canela rota, el anís estrellado, la stevia y el agua.
- Llevar a hervor
- Dejar infusionar por 5 minutos.
- Formitas de pollo
- Cocinar en una sartén con aceite de oliva, la zanahoria y la cebolla cortada en brunoise.
- Cortar las pechugas en cubos, procesar junto con las verduras rehogadas, agregar 1 huevo, hojas de perejil, y sal.
- Agregar 2 cdas
- De pan rallado
- Dar forma, pasar por los 3 huevos batidos y después por una mezcla de pan rallado y salvado de avena.
- Freír en abúndate aceite.
- Para las trufas de algarroba
- Mezclar en un bowl todos los ingredientes.
- Mezclar hasta obtener una masa lisa.
- Armar las trufas, llevar a la heladera.
- Para la ensalada
- Desganar el choclo, mezclar en un bowl con los tomates cherrys cortados a la mitad, y las zanahorias.
- Condimentar con sal, y aceite de oliva