RECETA

Receta de Imposible de amaranto y guayaba con salsa de azafrán

Ingredientes


Para el bizcocho de amaranto

Para el caramelo
  • Azúcar refinada 80 g

Para el flan

Para la salsa de azafrán
Imposible de amaranto y guayaba con salsa de azafrán

Preparación de la receta

Para el caramelo :

  1. En moldes individuales colocar el azúcar, calentar para realizar un caramelo, cuando tome color dorado retirar del fuego y dejar enfriar.

Para el flan :

  1. Tostar en una cuchara el azafrán. Reservar
  2. Licuar todos los ingredientes, agregar el azafrán. Reservar

Para el bizcocho de amaranto :

  1. Acremar mantequilla y azúcar glass.
  2. Añadir yemas, una a una, continuar batiendo a blanquear.
  3. Agregar los ingredientes secos.
  4. Incorporar las claras y vainilla en forma envolvente.
  5. Verter esta mezcla sobre el molde con el caramelo, posteriormente verter la mezcla del flan de guayaba.
  6. Hornear a baño maría 180° C, durante 40 minutos aproximadamente

Para la salsa :

  1. Tostar en una cuchara el azafrán.
  2. Calentar la leche con la mitad del azúcar y azafrán.
  3. En un bowl colocar el resto del azúcar, fécula de maíz y yemas
  4. Temperar las yemas con la leche.
  5. Regresar al fuego y cocinar hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Reservar.

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